大家好，酸菜今天来为大家分享酸菜肘子家常做法的肘家做法一些知识点，和酸菜肘子家常做法大全的常做菜肘问题解析，大家要是法酸都明白，那么可以忽略，家常如果不太清楚的大全话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸菜问题，接下来我们就一起来看看吧 ！肘家做法

本文目录

1. 贵阳酸菜蹄膀火锅的常做菜肘做法
2. 酸菜脆皮蹄膀的做法
3. 风干肘子最好吃的做法

贵阳酸菜蹄膀火锅的做法

酸菜蹄膀火锅做法如下 ：用料 ：猪蹄膀（肘子）1个约1200克 ，贵州酸菜500克 ，法酸糖色、家常精盐 、大全煳辣椒面、酸菜姜片  、肘家做法葱 、常做菜肘蒜
、西红柿等适量制作方法 ：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮 ，取出趁热抹上糖色 ，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱 、蒜 、西红柿 。3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子 ，放葱蒜、西红柿 ，带火上桌，配精盐
、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

酸菜脆皮蹄膀的做法

材料

猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段 ，姜片3片，八角2个 ，红辣椒段（根据自己承受能力添加）

做法

1  、猪蹄焯水过凉 ，酸菜洗净泡半小时 。如果买菜市场的会有味道 ，要用开水烫一下再泡。

2 、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱
、姜、蒜、红辣椒 、八角
。

3 、放酸菜进去炒一下
，放点五香粉，兑水 。

4、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂
。

5、在砂锅里水不要多，快淹没就好 ，炖一个半小时调盐味，再炖半小时
。

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

风干肘子最好吃的做法

烤制因为烤制能保留肘子的原汁原味，同时使它的味道更加香脆可口  。在烤制前 ，要先将肘子用盐 、生姜、料酒等一些调料腌制一段时间，然后用锡纸包好，放入烤箱中烤制。在烤制的过程中要不断地翻动  ，以保证肘子烤制均匀。如果想要口感更好，可以在肘子上刷上一层蜜汁，增加口感的层次 。同时还可以配上蒜泥、酸菜等调味品，提升口感。

关于酸菜肘子家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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